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ES UNA PIEZA MUY TIERNA Y JUGOSA, ESPECIAL PARA FILETES A LA PLANCHA O PARA ASAR EN UN TROZO.
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PIEZA SUPER TIERNA ENTREVERADA CON ALGO DE GRASA QUE LE DA JUGOSIDAD.
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ES LA PIEZA MAS NOBLE DE LA TERNERA, CON LA QUE PODREMOS COCINAR DE DIVERSAS FORMAS.