El mundo de la carne es muy extenso. Existen miles de elaboraciones que permiten exprimir todas las posibilidades que ofrece un producto tan rico y versátil. Hoy en Carnicería San Cayo queremos hablaros de una de las formas a las que tal vez estamos menos acostumbrados a tomar la carne. Nos [...]
Llega el calor y con él una de las recetas que está de moda en los últimos tiempos: el carpaccio. Se trata de una preparación elaborada con carne cruda aderezada, que gracias al auge de las dietas crudívoras está otra vez en el candelero. En este artículo veremos qué es [...]
Ingredientes para 4 personas para la elaboración del carpaccio de ternera al estilo italiano: -350 gramos de solomillo de ternera (carpaccio de ternera) -50 ml de aceite de oliva virgen extra -35 ml de zumo de limón -queso parmesano en lascas -100 gramos de rúcula -2 cucharaditas de alcaparras -pimienta [...]
